日別アーカイブ: 2023年11月5日

11/4【イタリアワインの魅力】

今日のワインはイタリアのトスカーナ州
バルバネーラ(Barbanera)という生産者
葡萄品種は
サンジョヴェーゼが50％
メルロー、プティヴェルド、カベルネ
珍しいのがサンジョヴェーゼをレーズンのように陰干ししてワインを造るので
色も濃いわ、味も濃厚やわと
とてもパワフルな味わいです。

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11/3【裏メニュー・カルボナーラ】

落ち着いた時しかできない。
カルボナーラです。
ちょっとピリ辛なのは鷹の爪です。
鷹の爪の辛みはカプサイシン。
カプサイシンの持つ辛みは唾液や胃液の分泌を盛んにするため食欲を回復させる効果があるのです。

つまり

カルボナーラとワインがすすむのです！
ここまでいくと何でも合いますが、
樽効いたシャルドネはいかがでしょうか？

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