10/18【ソムリエ秘密のバスクチーズケーキ&ワイン地所の究極ガトーショコラ】

10/18【ソムリエ秘密のバスクチーズケーキ&ワイン地所の究極ガトーショコラ】

すいませんお待たせ致しました。
バスクチーズケーキ上がりました。
今回はロック・フォール(青カビ)入りのバスクチーズケーキ

このブルーチーズが入ってるものがMORRIESオリジナルのものです。
完全にアテです！
ワインと御一緒に！

もうひとつはガトーショコラです。
カルダモンとジンジャーを入れました。
チョコレートとバターと卵を湯煎で火をほとんど入れてからオーブンで表面を焼き固めるだけ。
中はしっとりのほぼチョコテリーヌなガトーショコラです。
お塩を少しかけてご用意します。

ワイン地所とは東心斎橋にあったイタリアンバルです。
以前働いていたお店で、地所のレシピを応用したものです。
ソムリエを取りたい！と思ったのはここで働いてからなんですよ！

下記はワインの話です、退屈ならスキップで🆗‼️です。

ルイ・ラトゥールのシャンボールミュジニーの2006年を飲んでワインって酸っぱくないんだーって感じた時に好きになりました。
そのときは8000円ぐらいだったような？今はいくらなんだろう。

どれどれ

12000円ぐらいのようです。
ブルゴーニュにしてはそこまで上がってないですね。

ブルゴーニュとシャンパーニュはこの一年で2倍？3倍でも言い過ぎじゃないかもです。

値段が高騰してます。
日本だけでなく、フランスでも同じ現象が起きてるようです。
温暖化の影響で
ルフレーヴ(人気のブルゴーニュのワイナリー)なんかは収量が約半分！

すると例えば3000円で100本できたら30万の儲けですが
50本しかできなかったら売り上げは15万です。
だから金額を倍にします。
6000円だったら50本でも30万です。

ワイナリーとしては売上がないと生活に困るので致し方ないとは思いますが、今まで1000円で飲めていたものが2000円になったとしたらどうなんでしょうか？
少くとも自分は飲めなさそうです💦

ちなみに戦争も金額アップの要因です。
戦争はガソリンを使用しますが、ガソリンが必要ってわかってるならガソリンの値段を上げてしまいます。
しかし、ガソリンがないと戦えないので高い金額で購入します。
ワインだけに限らず食材などの輸送に使うガソリンも高くなります。
しかも
ロシアの上空に飛べない💦紛争地帯に飛行機は危険過ぎるのでわざと遠回りして日本に来るのです。
使用するガソリンは30％ほど上がります。

早く平和な世の中になってほしいです。

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✤どうぞよろしくお願い致します。

MORRIES
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