8/26【ソムリエのたしなみ③コーヒー編】

お疲れ様です。
コーヒー編最終です。

コーヒー豆は焦げ茶色ですが、あれは焙煎といいローストしてできた色なんです。

焙煎の強さによって
コーヒーの色
香り
味わいが違います。

焙煎は
ライト(浅煎り)
ミディアム(中煎り)
イタリアン(深煎り)
８段階に分けられ浅煎りほど酸味が強く、深く煎ることによって酸味が薄れて苦味が増していきます。

中煎りはブレンド用、深煎りほどエスプレッソ向きです。

コーヒーは単一銘柄で楽しむのも、ブレンドしてより深みを楽しむのもGOODです。

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